Dieta Mediterrânea 3 (RECEITAS RÁPIDAS)

Até agora, a maioria das pessoas sabe que muitos estudos têm relacionado a dieta mediterrânea a um menor risco de câncer e doença de Alzheimer, uma melhor saúde cardiovascular e uma vida mais longa.

Os blocos de construção da dieta mediterrânea são os alimentos que baixos em gordura saturada, ricos em óleos saudáveis e com frutas e legumes frescos (mais exercício).

Mas o que exatamente você deve comer no café da manhã, almoço, jantar e de lanche? Estas deliciosas receitas da dieta mediterrânea vão lhe dar muitas ideias.

Panini Mediterrâneo Cremoso

Ingredientes

  • 1/2 xícara de molho de maionese com azeite, dividida (pode ser da Hellmann’s)
  • 1/4 xícara picada de folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas curadas no óleo
  • 8 fatias de pão rústico integral (cerca de 1,27 cm de espessura)
  • 1 abobrinha pequena cortada em fatias finas
  • 4 fatias de queijo provolone
  • 1 frasco (200 ml) de pimentas vermelhas torradas, drenadas e cortadas

Preparação

1. Misture 1/4 da xícara de molho de maionese com azeite com as azeitonas e o manjericão em uma tigela pequena. Passe uniformemente essa mistura em quatro fatias de pão, vire e coloque a abobrinha, o provolone e a pimenta. Cubra com as quatro fatias de pão restantes.

2. Espalhe a maionese restante do lado de fora dos sanduíches e cozinhe em uma frigideira antiaderente de 30 cm de espessura ou em um grill em fogo médio, virando uma vez até que os sanduíches estejam marrom-dourado e o queijo esteja derretido (cerca de 4 minutos).

Salmão Mediterrâneo

Ingredientes

  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 4 filés de salmão sem pele de 170 gramas cada (cerca de 2,5 cm de espessura)
  • Spray para cozinhar (antiaderente)
  • 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/2 xícara de abobrinha picada finamente
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, não drenadas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 60 gramas de azeitonas maduras, drenadas e cortadas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C.

2. Polvilhe sal e pimenta sobre ambos os lados do peixe. Coloque o peixe em uma única camada em uma assadeira de 18×28 cm revestida com spray de cozinha. Misture os tomates e os demais ingredientes em uma tigela e coloque sobre peixes. Asse em forno de 220 °C durante 22 minutos.

Tomates Recheados Mediterrâneos

Ingredientes

  • 2 tomates grandes
  • 1/2 xícara de croutons de alho
  • 1/4 xícara de queijo de cabra em pedaços
  • 1/4 xícara de azeitonas pretas cortadas, sem caroço
  • 2 colheres de sopa de vinagrete com teor de gordura reduzido ou molho italiano para salada
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou manjericão

Preparação

1. Pré-aqueça a grelha.

2. Corte os tomates ao meio transversalmente. Use o dedo para empurrar para fora e descarte as sementes; use uma faca para cortar a polpa, deixando duas conchas. Pique a polpa e transfira para uma tigela média. Coloque os tomates ocos sobre uma toalha de papel com o corte para baixo e deixe escorrer por 5 minutos. Adicione os croutons, queijo de cabra, azeitonas, molho, tomilho ou manjericão na polpa; misture bem. Coloque essa mistura nos tomates ocos.

3. Coloque os tomates em uma assadeira ou grelha. Grelhe de 10 a 12 centímetros de distância do calor até ficar quente e o queijo derreter (cerca de 5 minutos). Sirva imediatamente.

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