Cardápio (SEM GLÚTEN)

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, aveia e cevada, enquanto grãos sem glúten incluem arroz, arroz selvagem, milho, amaranto, trigo mourisco e milheto.

A quinoa também não possui glúten pois é tecnicamente uma semente, mas pode ser usado apenas como um grão.

Mais e mais pessoas estão comendo alimentos sem glúten e não apenas porque são celíacas.

Muitas pessoas são intolerantes ao glúten ou simplesmente querem dar o seu corpo uma pausa dele. As pessoas geralmente se sentir mais enérgicas e menos inchadas em uma dieta sem glúten. Entretanto, só porque um produto é rotulado “sem glúten” não significa automaticamente que é uma escolha saudável!

Alimentos sem glúten podem ser muito processados e pobres de nutrientes. As marcas da intolerância ao glúten são deficiências nutricionais como ferro, vitamina D e zinco.

Segunda-feira

  • Café da manhã: arroz tufado ou flocos de milho com leite e 2 colheres de sopa de iogurte natural e bagas
  • Almoço: arroz ou wraps de milho com frango, abacate e alface
  • Jantar: Quinoa / macarrão de trigo com legumes e fetta
  • Lanches: Smoothie de banana, água de coco e hortelã
  • Bebidas: Chá de Rosa Masqueta
  • Notas de Saúde: A família inteira não vai nem perceber sua mudança na massa, mas eles podem apreciar a ausência de inchaço após comer

Terça-feira

  • Café da manhã: omelete com cogumelos e espinafre
  • Almoço: Sashimi, feijão edemame e sopa de missô
  • Jantar: frango e caçarola de feijão cannellini com quinoa
  • Lanches: muffins sem glúten
  • Bebidas: 150ml de suco de gengibre, beterraba e cenoura N
  • Notas de Saúde: comida japonesa é uma ótima opção, mas cuidado com as opções fritas

Quarta-feira

  • Café da manhã: feijões cozidos caseiros com torrada sem glúten
  • Almoço: rolos de papel de arroz com atum, macarrão aletria, cenoura, pepino e alface
  • Jantar: cordeiro grelhado com legumes no vapor, quinoa, raspas de limão e ervas frescas
  • Lanches: um figo seco e um punhado torrado sementes de abóbora
  • Bebidas: chá de folhas de Dandelion
  • Notas de Saúde: feijões cozidos caseiros são fáceis – ferva 1 lata de feijão cannellini ou navy em tomates frescos com um toque de mostarda e Tamari

Quinta-feira

  • Café da manhã: panquecas de trigo sarraceno com bagas e xarope de bordo
  • Almoço: salada de lentilhas marrons, beterraba assada, abóbora assada, salsa e queijo de cabra
  • Jantar: Risotto – cogumelo, frango, espinafre e pinhões
  • Lanches: 1 ovo cozido, mandarim
  • Bebidas: 1 xícara de leite de amêndoa com uma pitada de canela
  • Notas de Saúde: Lentilhas são uma grande fonte de zinco e proteína

Sexta-feira

  • Café da manhã: muesli sem glúten com leite de aveia, frutas frescas e 1 colher de chá de sementes chi
  • Almoço: sopa de macarrão ramen com carne e vegetais
  • Jantar: salsichas sem glúten com batata-doce cozida, brócolis, abobrinha e ervilhas
  • Lanches: pipoca, 8 castanhas do Pará
  • Bebidas: 150ml de suco de maçã, abacaxi e hortelã
  • Notas de Saúde: Sementes de Chia são minúsculas, mas contêm muita proteína e fibra solúvel em água, portanto, irá te manter cheio

Sábado

  • Café da manhã: Quinoa / mingau de amaranto com leite de amêndoa, LSA, frutas cozidas
  • Almoço: Salada de salmão vermelho, abacate, alface, cenoura, beterraba, ervilhas, couve, pepino, ervas frescas com limão e molho de azeite
  • Jantar: Bife grelhado com ervilhas salteadas, brócolis e abóbora
  • Lanches: Apple e 10 amêndoas tamari
  • Bebidas: chai fresco – não em pó
  • Notas de Saúde: LSA é uma combinação de semente de linhaça moída, girassol e amêndoas. Ela é rica em proteínas, gorduras saudáveis e zinco

Domingo

  • Café da manhã: ovos mexidos com abacate, cogumelos e ervas frescas
  • Almoço: wrap sem glúten com peito de peru, abacate e espinafre
  • Jantar: truta do oceano grelhada com salada de rúcula, erva-doce e ruby grapefruit
  • Lanches: tiras de legumes com húmus
  • Bebidas: 150ml de suco de pepino, aipo e cenoura
  • Notas de Saúde: Peru contém o aminoácido triptofano, que aumenta os níveis do hormônio serotonina

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